牧場の取り組み

私達が目指すのは黒牛の飼育では無い

『私たちは、あなたの下さるものを食べ、飲ませて下さるものを飲み、住まわせて下さる所に住みます。良い牛にもなれば、悪い牛にもなります。丈夫にもなれば弱くもなり、快適に暮らすことも出来れば、不愉快にもなります。このように私たちの運命はあなた達任せなのです。』これは、有名な酪農家キーニィの牛飼いの哲学です。当社ではこのことを誰もがいつでも眺められるよう、牧舎内にこの哲学を掲示しています。

 この思いがスタッフ一人一人に例外なく浸透し、皆が「牛達の気持ち」に寄り添えること！を信条に日々頑張っています。私達は牛を飼育しているのでは無い、牛達と共に生活を営んでいる。それがエフシーエススタイルです。言葉は通じなくても心を交わすことはできる。これが私達の目指す「星空の黒牛」なのです。

藤原久紀

美しい水を生む美しい大地が育てる牛肉

世界でも指折りの高い透明度で知られる道東・摩周湖。
この清らかな水をたたえる地下水を24時間休むことなく汲み上げ、
牛たちは好きな時に好きなだけ自然の水で身体を潤すことが出来ます。
この大自然が本当に清らかで美味しい肉牛を育て上げているのです。